Name: Berinjela fácil de calabresa assada
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 1 berinjela média; sal a gosto; 4 colheres de sopa de azeite; 1/2 cebola picadinha; 2 dentes de alho amassados; 1/4 de calabresa em cubinhos; 1 tomate em cubinhos; 4 fatias de queijo mussarela

Ingredientes (2 porções)

1 berinjela média
sal a gosto

Recheio

4 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1/4 de calabresa em cubinhos
1 tomate em cubinhos
4 fatias de queijo mussarela

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Leve a berinjela,ponha em uma panela com água e sal para dar uma leve amolecida, quando estiver al dente.
2
Corte-a no sentido do comprimento.
3
Com a ajuda de uma faca, faça um corte para retirar a polpa, deixando em formato de barquinho.
4
Em uma panela refogue o alho, a cebola e a calabresa.
5
Ao afinal junte o tomate picadinho em cubos.
6
Separe a berinjela em uma forma,untada com azeite.
7
Recheie, por cima coloque a mussarela cortada em pequenas fatias.
8
Deixe de 10 á 15 minutos para o queijo derreter e sirva em seguida.