Ingredientes (8 porções)
Massa
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1 pitada de noz moscada ralada (opcional)
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Recheio
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tempero a gosto (cebola, alho, salsa etc)
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400 g de mussarela ralada em ralo grosso (como para pizza)
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1 frigideira antiaderente de 20 cm de diâmetro
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1 refratário circular
Modo de preparo
- 1
Massa:
Quebre os ovos e ponha no liquidificador, junte o óleo e bata, alternando a farinha e a água e sempre batendo.
- 2
Quando terminar de colar toda a massa e a água, coloque uma colher de parmesão ralado, a noz-moscada e o sal.
- 3
Bata mais um pouquinho só para misturar.
- 4
Umedeça um guardanapo de papel com óleo e unte a frigideira.
- 5
Aqueça a frigideira e coloque no centro dela uma concha da massa e faça movimento circulares para que a massa se espalhe uniformemente.
- 6
Deixe assar a massa até que as bordas comecem a se desprender da frigideira.
- 7
Neste ponto vire a massa para assar o outro lado, proceda assim até que tenha feito todos os crepes.
- 8
Você vai precisar de cinco crepes.
- 9
Recheio:
Prepara a carne moída à sua maneira.
- 10
Acrescente o molho de tomate e o extrato e deixe cozinhar por mais 2 ou 3 minutos para encorpar o molho.
- 11
Montagem:
Espalhe um pouco do molho da carne num refratário.
- 12
Coloque um crepe aberto no centro divida o recheio em 4 porções.
- 13
Coloque uma porção e espalhe sobre o crepe e por cima da carne espalhe um pouco da mussarela ralada.
- 14
Coloque outro crepe e repita o procedimento até que tenha colocado a última porção do recheio.
- 15
Coloque o quinto e último crepe.
- 16
Divida a torta em oito porções iguais (como se fosse um bolo).
- 17
Deixe as fatias um pouquinho afastadas entre si, jogue o restante do molho por cima espalhando bem.
- 18
Cubra com o restante da mussarela ralada, 1 pitadinha de orégano (opcional) e parmesão ralado.
- 19
Leve para gratinar, sirva em seguida.
Informações adicionais
Dica: há quem use leite para os crepes, eu prefiro água (o sabor não se altera). Se na hora do cozimento do recheio você observar que o molho está espesso, coloque mais líquido para que fique assim como um molho mais leve.
