Name: Escondidinho de dourado ao curry
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 300g de filé de dourado picado em cubos; 2 dentes de alho bem picadinhos; sal a gosto; 1 colher de sopa de manteiga; 1 cebola picada; 1 colher de café de curry em pó; 1 colher de sobremesa de farinha de trigo; 2 tomates sem pele e sem sementes picadinho; 1 xícara de caldo de peixe (ou de legumes); 1 abobrinha ralada; 2 cenouras raladas; 2 colher de sopa de coentro picado; sal se necessário; 2 ovos; 200 ml de leite; 150 ml de nata; Purê de batata; 100 g de parmesão ralado

@ Cozinha mãe e filhas

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Por Cozinha mãe e filhas

Ingredientes (6 porções)

Para tempero

300g de filé de dourado picado em cubos
2 dentes de alho bem picadinhos
sal a gosto

Refogado

1 colher de sopa de manteiga
1 cebola picada
1 colher de café de curry em pó
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
2 tomates sem pele e sem sementes picadinho
1 xícara de caldo de peixe (ou de legumes)
1 abobrinha ralada
2 cenouras raladas
2 colher de sopa de coentro picado
sal se necessário

Creme

2 ovos
200 ml de leite
150 ml de nata

Para montagem

Purê de batata
100 g de parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Tempere o peixe com sal e o alho, e deixe por 1 hora curtindo.
2
Numa panela coloque a manteiga para derreter e refogue a cebola, acrescente o curry e a farinha de trigo e mexa agregando tudo, adicione o tomate picado e o caldo de peixe, mecha bem e tampe a penela e deixa cozinhar por 5 min, acrescente o peixe, a cenoura e a abobrinha. Misture feche novamente a panela e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, ao final misture o coentro, e acerte o sal se necessário.
3
Para o creme:
Bata todos os ingredientes do liquidificador.
4
Coloque o refogado em uma travessa, e por cima distribua o purê cobrindo tudo, regue com o creme jogando por cima, e finalize com o parmesão ralado.
5
Leve ao forno para gratinar até que esteja dourado. Sirva com arroz branco.

Escondidinho de dourado ao curry

Para o creme: