Escondidinho de dourado ao curry

1. Tempere o peixe com sal e o alho, e deixe por 1 hora curtindo.
2. Numa panela coloque a manteiga para derreter e refogue a cebola, acrescente o curry e a farinha de trigo e mexa agregando tudo, adicione o tomate picado e o caldo de peixe, mecha bem e tampe a penela e deixa cozinhar por 5 min, acrescente o peixe, a cenoura e a abobrinha. Misture feche novamente a panela e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, ao final misture o coentro, e acerte o sal se necessário.

Para o creme:

1. Bata todos os ingredientes do liquidificador.
2. Coloque o refogado em uma travessa, e por cima distribua o purê cobrindo tudo, regue com o creme jogando por cima, e finalize com o parmesão ralado.
3. Leve ao forno para gratinar até que esteja dourado. Sirva com arroz branco.