Name: Filé à parmegiana ao forno
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 4 bifes de alcatra; 6 colheres de sopa de farinha de rosca; 2 ovos batidos; 2 dentes de alho amassados; 50 g de presunto de peru em fatias; 60 g de queijo mussarela em fatias; sal, pimenta, orégano a gosto; 1 e 1/2 xícaras de molho de tomate (usei o fugini); ½ cebola picada; 2 colheres de azeite de oliva; pitadas de açúcar a gosto

@ Eliane Albuquerque

@ Stefania

@ Thais Talles

@ Beatriz Aguillar Gonçalves

@ Eliane Albuquerque

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Por Eliane Albuquerque

Ingredientes (3 porções)

4 bifes de alcatra
6 colheres de sopa de farinha de rosca
2 ovos batidos
2 dentes de alho amassados
50 g de presunto de peru em fatias
60 g de queijo mussarela em fatias
sal, pimenta, orégano a gosto

Molho

1 e 1/2 xícaras de molho de tomate (usei o fugini)
½ cebola picada
2 colheres de azeite de oliva
pitadas de açúcar a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Molho:
Leve ao fogo a cebola com a manteiga para dourá-la, acrescente o molho de tomate, coloque umas pintadinhas de açúcar para dar um toque especial.
2
Carne:
Tempere os bifes com o alho, pimenta e sal a gosto.
3
Passe-os na farinha de rosca, nos ovos, e novamente na farinha de rosca. Em seguida, coloque os bifes em uma fôrma refratária, forrada com papel alumínio e untada com azeite de oliva.
4
Leve-os ao forno preaquecido.
5
Passados 20 minutos, vire os bifes e leve-os novamente ao forno por mais 15 minutos. Reserve.
6
Em outra fôrma refratária, forre-a com o presunto e coloque um pouco do molho, em seguida coloque os bifes e cubra-os com o restante do molho, acrescente a mussarela, acrescentando por fim orégano a gosto.
7
Coloque de volta ao forno até que o queijo derreta, cerca de 15 minutos. Sirva acompanhado de arroz e bom apetite!