Assistir: Cascas de laranja cristalizadas
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20min
Por Angelica Cunha
Ingredientes (8 porções)
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2 dúzias e 1/2 de cascas sem a película branca
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Utensílios
Panela
Colher de pau
Faca
Fogão
Tábua de corte
Travessa de vidro
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Colocar a água e o açúcar até ferver uma calda grossa em ponto de fio, sem mexer.
- 2
Colocar as cascas e ir mexendo, sem pele.
- 3
Depois que espumar e a calda estiver grossa de novo tirar do fogo, jogar as cascas sobre um mármore frio e ir abrindo com a espátula até cristalizar.
- 4
Obs: Abrir as cascas quer dizer ficar mexendo as cascas até açucarar.
- 5
Deixar de um dia para o outro até ficar durinha.
