Name: Ravióli caseiro com molho marinara
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 kg de farinha de trigo; 3 ovos batidos; Água morna com sal - o suficiente para dar o ponto; 1 peito de frango; 1 cebola grande picadinha; 1 tomate médio picado; 2 dentes de alho amassados; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; salsa a gosto; 1/2 xícara de azeite de oliva; 2 dentes de alho em fatias; 3 xícaras e meia de tomates sem pele e passados no processador, ou batidos no liquidificador e peneirados; 1 e 1/4 de colher de chá de sal; 1 colher de chá de orégano; 1/4 de colher de chá de salsinha; 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino

Ingredientes (4 porções)

Para a massa

1/2 kg de farinha de trigo
3 ovos batidos
Água morna com sal - o suficiente para dar o ponto

Para o recheio

1 peito de frango
1 cebola grande picadinha
1 tomate médio picado
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
salsa a gosto

Molho Marinara

1/2 xícara de azeite de oliva
2 dentes de alho em fatias
3 xícaras e meia de tomates sem pele e passados no processador, ou batidos no liquidificador e peneirados
1 e 1/4 de colher de chá de sal
1 colher de chá de orégano
1/4 de colher de chá de salsinha
1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Massa:
Amasse, depois de misturados os ingredientes, até a massa ficar lisa e sovada.
2
Deixe descansar.
3
Abra então a massa,em mesa enfarinhada, bem fininha, como para pastéis e corte rodelas com cortador de biscoitos, ou a boca de um copo pequeno.
4
Pode também cortar com cortadores quadrados.
5
Recheio:
Fervente o peito de frango até ficar cozido e macio.
6
Espere esfriar, passe no processador, leve o azeite à frigideira, deixe esquentar e coloque a cebola e o alho para dourar, depois acrescente o toamte a salsinha e o peito de frango.
7
Deixe o recheio em fogo baixo, para que os sabores se misturem.
8
Deixe esfriar e recheie os raviolis.
9
Marinara:
Aqueça numa frigideira grande, o azeite de oliva.
10
Acrescente e doure o alho.
11
Acrescente lentamente, mexendo sem parar, uma mistura de tomate devidamente processado.
12
o sal, o orégano, a salsinha e a pimenta-do-reino.
13
Cozinhe em fogo médio sem a tampa por aproximadamente 15 minutos ou até engrossar. Mexa de vez em quando. Se o molho ficar muito grosso, acrescente 1/4 a 1/2 xícara de água. Sirva sobre os raviólis.