Ingredientes (4 porções)
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1 xícara de feijão de soja
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1 e 1/2 xícaras de água aproximadamente
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Modo de preparo
- 1
Lave bem o feijão.Deixe de molho de um dia apra o outro.
- 2
Escorra.
- 3
Utilize 1/2 xícara de feijão de 1 xícara de água e bata no liquidificador por 2 a 3 minutos.
- 4
Passe por peneira fina.
- 5
Reserve o liquído e a polpa.Quando todo o feijão for batido.coloque a polpa no liquidificador com água suficiente para que quase cubra a polpa cerca de 1 1/2 xícara.
- 6
Bata por 2 minutos.Coe por um pano forrando uma peneira,e esprema bem.
- 7
Misture o líquido extraído ao reservado anteriormente, está pronto o leite de soja, que se transformará em tofu.
- 8
Leve ao fogo e deixe ferver bem por 15 minutos, mexendo sempre para que não derrame. Apague o fogo e junte o suco de limão,misturando bem. O leite vai talhar e aparecerão os pedaços de tofu.
- 9
Coloque um pano sobre a peneira.Despeje o creme de soja formado depois da coagulação do leite, por cima.
- 10
Deixe escorrer por 30 minutos.
- 11
Coloque numa forminha de uns 9 cm de diâmetro para o tofu ficar moldado, aperte bem e desenforme.
- 12
Dá 200 g de tofu.
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