Bolo de aniversário de coco com ameixa

Bolo:

1. Bata os ovos, a margarina, o coco, o sal e a açúcar na batedeira até virar creme.
2. Numa vasilha junte o creme com a farinha e o leite de coco, envolvendo-os e acrescentando o leite.
3. Em duas assadeiras untadas distribua a massa e leve ao forno preaquecido em 180ºC.
4. Depois de assado e frio, corte ao meio.

Recheio:

1. Misture numa vasinha o doce de leite com as ameixas picadas acrescentando o caldo, formando uma pasta.
2. Recheie os 2 bolos.

Cobertura:

1. Em uma batedeira bata o chantilly até formar um creme, acrescente corante a gosto.