Name: Bolo de aniversário de coco com ameixa
Prep time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 60 porções
Ingredients: 400 gramas de margarina; 1,3 kg de açúcar; 8 ovos; 10 g sal; 300 g de coco ralado; 1,1 kg de farinha de trigo com fermento; 200 ml de leite de coco; 1 litro de leite; 500 g doce de leite; 400 g de ameixa em calda picada; 2 litros de Chantilly; Corante vegetal comestível a gosto

Ingredientes (60 porções)

Massa

400 gramas de margarina
1,3 kg de açúcar
8 ovos
10 g sal
300 g de coco ralado
1,1 kg de farinha de trigo com fermento
200 ml de leite de coco
1 litro de leite

Recheio

500 g doce de leite
400 g de ameixa em calda picada

Cobertura

2 litros de Chantilly
Corante vegetal comestível a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 8h

1
Bolo:
Bata os ovos, a margarina, o coco, o sal e a açúcar na batedeira até virar creme.
2
Numa vasilha junte o creme com a farinha e o leite de coco, envolvendo-os e acrescentando o leite.
3
Em duas assadeiras untadas distribua a massa e leve ao forno preaquecido em 180ºC.
4
Depois de assado e frio, corte ao meio.
5
Recheio:
Misture numa vasinha o doce de leite com as ameixas picadas acrescentando o caldo, formando uma pasta.
6
Recheie os 2 bolos.
7
Cobertura:
Em uma batedeira bata o chantilly até formar um creme, acrescente corante a gosto.