Ingredientes (20 porções)
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1 pimentão vermelho e 1 amarelo
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1/2 maço de cebolinha e salsinha
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tempero de alho se quiser
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uva passa branca
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Modo de preparo
- 1
Pique a berinjela em cubinhos e deixe de molho em água e sal enquanto corta o restante dos ingredientes.
- 2
Pique cebola em cubinhos, deixa ela descansando no azeite (bastante) e orégano.
- 3
Pique os pimentões e a azeitona também em cubinhos.
- 4
Tempere com o alho, pimenta e mais orégano, e regue com bastante azeite.
- 5
Separe em 2 refratários grandes( menos a azeitona, a uva-passa e as nozes) pois rende bastante, mas depois de pronta ela reduz pela metade.
- 6
Leve ao micro-ondas durante uns 9 minutos na potência alta, abra e mexa, faça isso umas 4 vezes, regando com azeite se ela estiver seca.
- 7
O ponto dela é quando fica cinza e o cheiro orégano está pela casa.
- 8
O gostoso é fazer um dia antes e deixar na geladeira, ela fica apurada.
- 9
Servir com rodelas de pães, torradas ou no meio de uma salada verde.
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