Name: Escondidinho de carne e catupiry
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 a 5 batatas (cerca de 800 g); 1 xícara (chá) de leite; 1 colher (sopa) de manteiga; Sal a gosto; 1 colher (sopa) de óleo; 1 cebola bem picada; 400 g de carne moída; 2 tomates, médios maduros, sem pele, picados; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada; 1 sachê de catupiri (250 g); 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Ingredientes (10 porções)

Purê

4 a 5 batatas (cerca de 800 g)
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto

Recheio

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola bem picada
400 g de carne moída
2 tomates, médios maduros, sem pele, picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de azeitona verde picada

Cobertura

1 sachê de catupiri (250 g)
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Purê:
Cozinhe as batatas em água, até que enfiando-se um garfo este entre sem dificuldade. Escorra e descasque as batatas.
2
Passe-as ainda quentes pelo espremedor. Numa panela, junte as batatas espremidas, o leite e a manteiga. Tempere com sal. Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea. Reserve.
3
Recheio:
Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a carne e refogue até ficar soltinha e ligeiramente dourada. Junte o tomate e tempere com o sal e a pimenta a gosto. Cozinhe em fogo brando até o tomate começar a desmanchar. Acrescente a azeitona e misture.
4
Montagem:
Em um refratário (com cerca de 20 cm) distribua o purê de batata e por cima o refogado de carne. Cubra com o catupiry e salpique a superfície com o queijo. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que a superfície comece dourar.
5
Sirva em seguida.