Ingredientes (6 porções)
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1 kg de cação em rodelas de 2cm mais ou menos de expessura
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3 tomates bem maduros sem pele
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1 molho de tomate refogado (tipo Pomarola, Salsarette...)
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sal, pimenta do reino, pimenta malagueta, corante,coentro a gosto
Modo de preparo
- 1
Faça uma salmora (sal e limão) e passe nas postas de peixe, reserve.
- 2
Aqueça o tomate espetado em um garfo na trempe acesa do fogão para retirar a pele do tomate, depois de retirar a pele pique-o em quadradinhos pequenos.
- 3
Descasque e pique a cebola quadradinhos pequenos.
- 4
O alho pique-o bem pequenino.
- 5
Pique o pimentão quadradinhos pequenos,
- 6
Refogado:
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê, um pouco de corante, refogue o alho, a cebola e os tomates.
- 7
Acrescente o molho de tomate refogado, coloque uma colher de chá de açúcar misture, tampe a panela e deixe cozinhar bem.
- 8
Em outra panela, ferva uma água e passe os camarões retirando-os com uma escumadeira assim que ficarem vermelhos, reserve.
- 9
Com as mão esprema as postas retirando o excesso de água e coloque na panela que está com o molho.
- 10
Coloque os temperos a gosto, sal, pimenta-do-reino, pimenta malagueta.
- 11
Acrescente os camarões, o pimentão e o leite de coco. Misture. Se quiser coloque por cima um molho de coentro. Tampe e deixe cozinhas uns 5 minutos. Pronto!
- 12
Sirva com arroz branco e uma salada de alface americana.
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