Name: Polenta com queijo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 200 g de queijo gorgonzola picado; 3 xícaras de chá de leite integral; 2 xícaras de chá de fubá amarelo grosso; 4 colheres de sopa de manteiga; Sal a gosto

Polenta com queijo

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Por Nina Cristina

Ingredientes (8 porções)

200 g de queijo gorgonzola picado
3 xícaras de chá de leite integral
2 xícaras de chá de fubá amarelo grosso
4 colheres de sopa de manteiga
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Passe o queijo gorgonzola por uma peneira e reserve.
2
Leve ao fogo um caldeirão de fundo grosso com o leite e 3 xícaras de chá de água.
3
Assim que ferver, junte 2 colheres de chá de sal.
4
Sem parar de mexer, acrescente o fubá lentamente com as mãos, deixando-o escorrer entre os dedos.
5
Cozinhe a polenta por 45 minutos, sem parar de mexer, com uma colher de cabo grande, trazendo a mistura do fundo da panela para a superfície e soltando dos lados.
6
A polenta estará pronta quando soltar dos lados da panela.
7
Retire do fogo.
8
Junte a manteiga, o queijo e acerte o sal.
9
Mexa até a polenta ficar homogênea e despeje numa tigela, com capacidade para 2 litros, umedecida com água.
10
Deixe descansar por 15 minutos.
11
Em seguida, vire a tigela numa prancha de madeira ou numa travessa redonda.
12
Sirva com o molho de sua preferência.