Ingredientes (12 porções)
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2 kg de bucho em tiras
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500 g de bacon cortado
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500 g de costela (bovina ou suína)
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Modo de preparo
- 1
Primeiro passo é limpar e depois ferver a buchada com limão pelo menos duas vezes, para tirar qualquer cheiro ou gosto.
- 2
Segunda, deixe o feijão branco por pelo menos 4 horas de molho em água temperatura ambiente, depois coloque na pressão por 20 ou 25 minutos e reserve.
- 3
Em uma panela grande coloque o bacon e para dourar a cebola picadinha e o alho picado, e acrescente a calabresa cortada, paio cortado e a costelinha, dê uma boa fritada em tudo (até um ponto de seu agrado), depois coloque a buchada para fritar um pouco também.
- 4
Logo depois acrescente o feijão, o louro e o pomarola com agua suficiente para tampar os ingredientes, ferva em fogo alto até engrossar o caldo (sal a gosto).
- 5
Depois sirva.
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Informações adicionais
Dica: corte couve fininho, pegue um pouco de caldo da dobradinha, misture, ferva um pouco e reserve para comer junto com uma pimentinha leve. Espero que agrade, e bom almoço.
