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Dobradinha com feijão branco

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Preparo
Rendimento 12 porções
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Ingredientes

  • 2 kg de bucho em tiras
  • 500 g de feijão branco
  • 500 g de linguiça calabresa
  • 300 g de paio
  • 500 g de bacon cortado
  • 500 g de costela (bovina ou suína)
  • cheiro verde
  • 2 cebolas
  • 1 lata de pomarola
  • 3 folhas de louro
  • 5 dentes de alho picado

Modo de Preparo

  1. Primeiro passo é limpar e depois ferver a buchada com limão pelo menos duas vezes, para tirar qualquer cheiro ou gosto.
  2. Segunda, deixe o feijão branco por pelo menos 4 horas de molho em água temperatura ambiente, depois coloque na pressão por 20 ou 25 minutos e reserve.
  3. Em uma panela grande coloque o bacon e para dourar a cebola picadinha e o alho picado, e acrescente a calabresa cortada, paio cortado e a costelinha, dê uma boa fritada em tudo (até um ponto de seu agrado), depois coloque a buchada para fritar um pouco também.
  4. Logo depois acrescente o feijão, o louro e o pomarola com agua suficiente para tampar os ingredientes, ferva em fogo alto até engrossar o caldo (sal a gosto).
  5. Depois sirva.

Informações Adicionais

  • Dica: corte couve fininho, pegue um pouco de caldo da dobradinha, misture, ferva um pouco e reserve para comer junto com uma pimentinha leve. Espero que agrade, e bom almoço.

PELA WEB

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