Ingredientes (4 porções)
- 1 abóbora paulista de aproximadamente 1 kg - descascada e picada em pedaços pequenos
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100 g de bacon
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2 gomos ou 500 g de linguiça calabresa
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1 cebola média picadinha
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2 dentes de alho bem picadinho
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1/2 pimentão verde picado
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1 colher de sopa de óleo
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1 pitada de sal
- 1/2 de coentro bem picado
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1 tomate inteiro picado
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1 folha de louro
- 1 pitada de temperos diversos moídos (coentro, alecrim, manjerona, manjericão, pimenta calabresa)
Modo de preparo
- 1
Picar o bacon e fritar com o óleo por alguns minutos, acrescentar o alho e a cebola e deixar fritar um pouco.
- 2
Acrescentar o pimentão e o tomate e deixar cozinhar até desmanchar o tomate, acrescentando aos poucos um pouquinho água.
- 3
Colocar a abóbora e a linguiça e deixar cozinhar, mexendo sempre e acrescentando aos poucos um fiozinho de água, mexendo.
- 4
Acrescente os tempos moídos, a folha de louro, acerte o sal (cuidado porque a linguiça já é bem salgada) e não esqueça da pimenta.
- 5
Deixe cozinhar mexendo sempre até a abóbora cozinhar e começar a desmanchar.
- 6
Quando estiver bem cozida e bem úmida, acrescentar o coentro picado, mexer e desligar a panela!
- 7
Está pronto e é uma delícia acompanhada de arroz branco e salada de chicória bem fininha com tomate.
