45min
Ingredientes (8 porções)
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1 cebola grade,cortada em cubinhos
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1 dente de alho grande,cortado ao meio
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1 beringela média, cortada em pedaços de2,5 cm
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1 pimentão verde grande,cortado em pedaços de 2,5 cm
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3 abobrinhas médias, cortadas em rodelas de 2,5 cm de espessura
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2 colheres de chá de orégão
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2 tomates grandes, cortados em gomos.
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1 colher de chá de glutamato monossódico
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Numa panela grande para 6 litros, esquente o azeite e refogue o alho e a cebola até que fiquem macios.
- 2
Elimine o alho. Adicione a beringela e o pimentão verde e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
- 3
Junte as abobrinhas, a água, o sal, o glutamato, o orégão e o açúcar e deixe levantar fervura.
- 4
Abaixe o fogo e cozinhe durante 30 minutos ou até que os legumes estejam macios, mexendo ocasionalmente.
- 5
Acrescente os tomates, deixe-os aquecer bem e sirva. Pode servir frio também.
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