Name: Bolo de mandioca com frango
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca cozida e amassada; 3 ovos; 1 caixa de creme de leite; 1 colher de sopa de margarina; 1 xícara de queijo parmesão ralado; 1 cebola pequena picadinha; 1 xícara de salsa e cebolinha picadas; 2 xícaras de leite; 1 1/2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; sal a gosto; 1 peito de frango cozido e desfiado; 2 tomates sem semente picado; 1 cebola pequena picada; 3 dentes de alho amassado; 100 g de azeitona verde picada; 4 colheres de óleo; sal a gosto

Ingredientes (10 porções)

1 kg de mandioca cozida e amassada
3 ovos
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de margarina
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 cebola pequena picadinha
1 xícara de salsa e cebolinha picadas
2 xícaras de leite
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
sal a gosto

Recheio

1 peito de frango cozido e desfiado
2 tomates sem semente picado
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho amassado
100 g de azeitona verde picada
4 colheres de óleo
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Massa:
Bata as claras dos 3 ovos em neve e reserve.
2
Misture bem todos os outros ingredientes.
3
Acrescente as claras e mexa sem bater.
4
Recheio:
Frite o alho e a cebola em 4 colheres de sopa de óleo.
5
Acrescente o tomate e a azeitona.
6
Quando levantar fervura acrescente o frango.
7
Deixe ferver por 5 minutos.
8
Coloque a metade da massa em um refratário untado com margarina, coloque o recherio, cubra com o restante da massa, pincele com gema e salpique queijo ralado (opcional), leve para assar em forno quente por 40 minutos.