Ingredientes (4 porções)
Tomate Recheado
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Risoto
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Arroz (quantidade suficiente para 4 pessoas)
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1 pote milho verde
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1 pote palmito picado
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1 pote champignon
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1 pct molho branco pronto
Modo de preparo
- 1
Risoto:
Refoque o alho batido com sal em azeite
- 2
Acrescente o arroz e refogue levemente
- 3
Acrescente água fervente e espere secar
- 4
Adicione o milho, o palmito e champignon picados e misture bem
- 5
Jogue o molho branco pronto, misture bem e deixe aquecer em fogo baixo
- 6
Tomates recheados:
Corte a "tampa" do tomate e retire toda a semente
- 7
Acrescente sal a gosto por dentro e escorra.
- 8
Refogue a cebola com o tempero e frite o bacon.
- 9
Acrescente o presunto.
- 10
Jogue o molho de tomate e deixe ferver.
- 11
Adicione o pote de requeijão cremoso, misture bem e deixe aquecer em fogo baixo.
- 12
Desligue o fogo, corte o queijo em pedaços grandes e jogue por cima, sem misturar, para que derreta apenas com o calor da panela.
- 13
Recheie os tomates e os acomode em um refratário regado com azeite
- 14
Despeje o que sobrar do recheio em volta dos tomates
- 15
Salpique o queijo ralado
- 16
Gratine em forno pré-aquecido. O recheio irá transbordar, fazendo com que o tomate fique como um vulcão, daí o nome do prato!
- 17
Modo de servir:
Prepare os pratos com uma porção do risoto e um tomate recheado por cima.
- 18
Pode-se acrescentar um ramo de manjericão para enfeitar e pimenta calabresa para temperar!
