Ingredientes (20 porções)
Creme Branco
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1 lata de leite de vaca
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200 g de chocolate branco ralado ou picado
Creme Escuro
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1 lata de leite de vaca
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200g de chocolate meio amargo ralado ou picado
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12 bombons tipo "sonho de valsa" ou outro de bola (6 brancos e 6 escuros fatiados e separados por cor)
Cobertura
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50g de castanha de caju sem sal moída
Modo de preparo
- 1
Creme Branco:
Em uma panela, despeje o leite condensado, o leite, as duas gemas e a maizena, mexa bem antes de colocar no fogo para dissolver as gemas.
- 2
Leve ao fogo mexendo sempre para não empelotar, deixe engrossar até que fique com a consistência de um creme mole. Desligue o fogo e coloque o chocolate branco e mexa até ele dissolver.
- 3
Despeje o creme em um pirex e espalhe os bombons escuros.
- 4
Creme Escuro:
Na mesma panela, despeje o leite condensado, o leite, as duas gemas e a maizena, mexa bem antes de colocar no fogo para dissolver as gemas.
- 5
Leve ao fogo mexendo sempre para não empelotar, deixe engrossar até que fique com a consistência de um creme mole. Desligue o fogo e coloque o chocolate escuro e mexa até ele dissolver.
- 6
Despeje o creme sobre o creme branco e espalhe os bombons brancos.
- 7
Cobertura:
Em outra panela, coloque 1 xícara de leite, 1 colher de maisena, 2 colheres de açúcar e a baunilha.
- 8
Leve ao fogo mexendo para não empelotar até que engrosse e fique cremosa.
- 9
Retire do fogo
- 10
Na batedeira, bata as 4 claras em neve com 2 colheres de açúcar.
- 11
Coloque o creme da cobertura na vasilha maior da batedeira, misture o creme de leite e vá colocando as claras em neve aos bocados, batendo na velocidade alta (o creme pode ainda estar quente).
- 12
Despeje sobre o creme escuro e espalhe a castanha de caju moída.
- 13
Leve para a geladeira e deixe até que esteja bem gelado e consistente
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