1h 15min
Ingredientes (20 porções)
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4 kg de siri catado
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1 ou 2 molhos de coentro
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4 dentes de alhos picados (1 colher de sopa)
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2 ou 3 copos de água (copo de requeijão cremoso)
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2 ou 3 potes grandes de palmito (opcional)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Lave o siri em água corrente (escorredor de macarrão).
- 2
Corte todos os temperos bem picadinhos.
- 3
Misture os temperos picados e os 4 tabletes de caldo de galinha (triturados) ao siri, e adicione o suco dos 4 limões.
- 4
Coloque bastante azeite de oliva numa panela q caiba todo siri, coloque o alho sem deixar queimar.
- 5
Coloque o siri catado para refogar.
- 6
Adicione a água para dar uma cozinhada no siri.
- 7
Quando estiver com pouco caldo, coloca-se o dendê e o leite de coco e deixa ferver para apurar o sabor.
- 8
Sirva enfeitado com rodelas de tomate e folhas de coentro por cima.
- 9
Dica: desfie com um garfo 2 potes de palmito e adicione ao siri quando for refogar (item 5).
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Acompanha arroz branco e farofa de manteiga ou de dendê.
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Dá para família se deliciar.
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