Name: Pernil
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 kg de pernil em peça; ½ maço de salsinha; 1 copo de vinho branco seco; 1 copo de suco de laranja; Suco de 1 limão; 1 colher (sopa) de gengibre ralado; 1 folha de louro; 1 pimenta malagueta; 2 colheres (sopa) de sal; 1 cebola; ½ cenoura picada; ½ litro de água; 3 colheres (sopa) de azeite; 5 dentes de alho fatiados; 5 pimentões fatiados (verde, amarelo e vermelho); 4 tomates sem sementes fatiados; 1 folha de louro; 1 colher (sopa) de sal; ½ kg de mussarela fatiada (ou provolone)

Ingredientes (15 porções)

2 kg de pernil em peça
½ maço de salsinha
1 copo de vinho branco seco
1 copo de suco de laranja
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 folha de louro
1 pimenta malagueta
2 colheres (sopa) de sal
1 cebola
½ cenoura picada
½ litro de água

Molho

3 colheres (sopa) de azeite
5 dentes de alho fatiados
5 pimentões fatiados (verde, amarelo e vermelho)
4 tomates sem sementes fatiados
1 folha de louro
1 colher (sopa) de sal

Outros ingredientes

½ kg de mussarela fatiada (ou provolone)

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Para o tempero do pernil bata todos os ingredientes no liquidificador até ficarem homogêneos e derrame sobre o pernil furado com faca.
2
Deixe tomar gosto de véspera na geladeira. Para o molho doure o alho no azeite, acrescente o restante dos ingredientes e salteie até que tudo fique macio, mas sem desmanchar.
3
Corte algumas fatias de pernil bem finas e coloque sobre uma chapa.
4
Coloque o queijo por cima, abafe para derreter e sirva dentro de um delicioso e crocante pão francês ou ciabatta italiana.