20min
Por Bianca Katzen
Ingredientes (4 porções)
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32 macarrões tipo conchiglioni (sem ovos)
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molho de tomate (recomendo: molho barilla napoletana - vende no pão de açúcar)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Berinjelas:
Lave as berinjelas e pique em pedaços homogêneos.
- 2
Cozinhe em fogo alto por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem escuras.
- 3
Com o auxilio de um espremedor de batatas retire toda a água da berinjela, não faça força para não espreme-las.
- 4
Tempere com sal e azeite a gosto. Reserve.
- 5
Preparo:
Coloque a massa numa panela com 2 litros de água fervente e o sal. Deixe por 12 minutos, ou até ficar al dente.
- 6
Retire do fogo, escorra a água e recheie a massa com a berinjela.
- 7
Distribua o molho nos pratos, disponha a massa e sirva.
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