Name: Canelone de berinjela
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 berinjelas cortadas finas; 200 g de apresuntado fatiado; 250 g de queijo prato ou muzarela fatiado; 1 colher de margarina; Cebola e alho a gosto; 2 xícaras de molho de tomate; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1/2 xícara de água; Sal e pimenta do reino a gosto; Cheiro verde para salpicar; Queijo parmesão ralado

Canelone de berinjela

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Por Ciléia Fco Oliveira

Ingredientes (6 porções)

2 berinjelas cortadas finas
200 g de apresuntado fatiado
250 g de queijo prato ou muzarela fatiado
1 colher de margarina
Cebola e alho a gosto
2 xícaras de molho de tomate
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de água
Sal e pimenta do reino a gosto
Cheiro verde para salpicar
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Frite a berinjela dos dois lados até dourar, coloque uma fatia de apresuntado e uma de queijo e enrole cada uma, coloque num refratário e regue com molho, salpique cheiro verde e queijo ralado.
2
Derreta a margarina, frite a cebola e o alho, junte 2 xícaras de molho de tomate, uma colher de farinha de trigo dissolvida na 1/2 xícara de água, sal e pimenta do reino a gosto, deixe ferver até engrossar.
3
Jogue o molho em cima dos canelones de berinjela, salpique cheiro verde e queijo ralado e leve ao forno até que derreta os queijos.
4
Se quiser pode salpicar ajinomoto e orégano na berinjela antes de colocar o presunto e queijo.
5
Essa receita é super fácil e leve, uma delícia.