Name: Picanha marroquina do Welliton
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 picanha; 1 kg de sal grosso; 3 claras de ovo; 4 colheres de sopa de farinha de trigo; tomilho ou ervas finas; 6 dentes de alho cortado em laminas

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Por Welliton Luiz M Costa

Ingredientes (8 porções)

1 picanha
1 kg de sal grosso
3 claras de ovo
4 colheres de sopa de farinha de trigo
tomilho ou ervas finas
6 dentes de alho cortado em laminas

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma vasilha misture bem o sal grosso, a farinha de trigo e as claras.
2
Espalhe 3 colheres de sopa da mistura em um tabuleiro ou refratário (de preferência de tamanho aproximado da picanha).
3
Salpique tomilho ou ervas finas por cima do sal grosso.
4
Coloque a picanha com a carne virada para baixo.
5
Distribua as lâminas de alho sobre a gordura.
6
Cubra completamente com o restante da mistura de sal grosso (importante: não pode ficar aparecendo nenhuma parte da picanha).
7
Leve para assar em fogo alto (45 minutos mal passada, 60 minutos ao ponto e 75 minutos bem passada).
8
Depois de pronta vai se formar uma crosta dura por cima da carne. É só quebrar, retirar a picanha, decorar se quiser e servir com arroz branco e batatas fritas ou coradas.