40min
Ingredientes (28 porções)
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1 kg e 1/2 de aipim com casca
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1 copo e meio de leite de caixa (copo duplo)
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2 cocos ralados (comprar já ralado na feira ou passar no processador sem a casca)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Descascar o aipim e passar no processador (ralo grosso).
- 2
Misturar a margarina, o açúcar, os ovos, o leite e por último 2/3 do coco ralado.
- 3
Acrescentar mais meio copo de leite se a massa ficar sem caldo.
- 4
Ela deverá ficar muito mais cremosa e com um pouco de líquido para cozinhar adequadamente a massa.
- 5
Isto dependera muito do aipim e do coco.
- 6
Pré-aqueça o forno, unte um tabuleiro grande retangular com margarina e espalhe o restante do coco em cima da massa.
- 7
Levando a mistura para assar até dourar.
- 8
Deixar esfriar, cortar em quadrados e depois é só servir.
- 9
Este bolo pode ser feito com qualquer margarina, porém fica muito melhor quando usamos a qually.
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