Ingredientes (4 porções)
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1 copo pequeno de azeitonas verdes sem caroços
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1 lata de pomarola ou massa de tomate qualquer marca
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Temperos verdes (cebolinha e salsa)
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Modo de preparo
- 1
Um dia antes coloque o bacalhau de molho, sempre trocando a água para tirar o sal.
- 2
No dia seguinte, desfie todo o bacalhau( deve estar completamente sem sal ) e reserve.
- 3
Cozinhe as batatas com casca e deixe esfriar. Esprema ou amasse com o garfo.
- 4
Faça um molho vermelho juntando os tomates, a cebola picada, as azeitonas picadas bem pequenas e a massa de tomate.Junte o bacalhau nesse molho e coloque o copo de água e deixe cozinhar em fogo baixo de 10 a 15 minutos.
- 5
Montagem:
Divida a batata amassada, divida-a ao meio.
- 6
Em uma forma de vidro retangular(opcional) untada com um pouco do azeite, coloque metade da massa, espalhe no refratário abrindo com as mãos, forrando bem a base, agora coloque todo o molho vermelho, juntamente com o azeite. Coloque fatias de mussarela cobrindo todo o molho. Abra o restante da batata sobre uma mesa e cubra o recheio. Coloque fatias de mussarela, polvilhando o orégano e leve ao forno para gratinar.
- 7
Salada de folhas verdes para acompanhar.
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