Ingredientes (6 porções)
-
-
-
-
1 pitada de açúcar cristal
-
Modo de preparo
- 1
Colocar o coco sobre a chama do fogão, por cerca de 10 minutos, em fogo baixo e ir movendo-o lentamente.
- 2
Desligar o fogo, colocar o coco em uma sacola plástica e batê-lo no chão para que a casca se desprenda facilmente.
- 3
Cortar em pequenos pedaços e batê-los em liquidificador, com o mínimo de água possível.
- 4
Passar pela peneira de forma que o coco fique retido e reserve a água do batimento;
- 5
Separe com uma colher a 'espuma branca" e coloque na panela onde será feito o arroz;
- 6
Coloque a panela no fogo e vá mexendo até que a espuma fique incolor (é o óleo do coco).
- 7
Adicione o açúcar mascavo e o cristal.
- 8
Revolva mais um pouco até que fique moreninho, adicione o arroz, revolva mais um pouco e por fim 4 xícaras da água de coco reservada e o sal.
- 9
Agora é só esperar os 20 minutos do tempo normal e está pronto.
Veja também…
Informações adicionais
Aqui na Colombia é servido com trucha na chapa, é delicioso! E o coco não utilizado você pode fazer uma deliciosa cocada para a sobremesa! Imperdível!
