Ingredientes (8 porções)
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10 pedaços em cubos de músculo
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1/2 abóbora paulista com casca
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3 folhas de couve rasgadas
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1/4 de repolho cortado em tiras
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Salsa, cebolinha e sal a gosto
Modo de preparo
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Todos os legumes e verduras deverão ser lavados e deixados de molho em mistura de água e vinagre por 15 minutos.
- 2
Após, voltar a lavar.
- 3
Principalmente a abóbora - sugere-se lavá-la com a ajuda de uma esponja.
- 4
Escolher e lavar bem o feijão e deixar de molho por 15 minutos.
- 5
esfregar o feijão entre as mãos, de modo a retirar a casca de 50% deles.
- 6
Voltar a lavar, excluindo a casca.
- 7
Colocar o músculo junto com o feijão em panela de pressão.
- 8
Após o cozimento, adicionar verduras e legumes - já com a panela destampada.
- 9
Em frigideira, colocar a banha, bacon, sal e deixe fritar.
- 10
Quando estiver quase frito, acrescente alho e cebola.
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Quando estiverem quase fritos - sem queimar - junte ao feijão.
- 12
Mexer, de modo que o tempero atinja todo o conteúdo.
- 13
Mantenha a panela semi destampada, deixe engrossar o feijão e os legumes cozinharem (amolecerem).
- 14
Bom apetite.
