Name: Quibe de batata
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 300 g de trigo para kibe; 700 g de batata ralada crua; 2 cebolas grandes picadas; 1 pimentão vermelho picado; Sal e pimenta a gosto; 1 pimenta vermelha; 1 xícara de hortelã e cheiro verde picados; Orégano; 500 g de carne moída; 2 cebolas grandes picadas; 2 colheres de margarina; 2 colheres de sopa de nozes ou castanhas do pará picadas; 1 xícara de hortelã e cheiro verde picados; Tempero sírio; Sal e pimenta a gosto; Recheio de ricota; 1 colher de margarinha; 2 cebolas picadas; 1/2 kg de ricota amassada; 1 pacote de creme de cebola; Sal se necessário; Pimenta a gosto

Ingredientes (15 porções)

Massa

300 g de trigo para kibe
700 g de batata ralada crua
2 cebolas grandes picadas
1 pimentão vermelho picado
Sal e pimenta a gosto
1 pimenta vermelha
1 xícara de hortelã e cheiro verde picados
Orégano

Recheio de carne

500 g de carne moída
2 cebolas grandes picadas
2 colheres de margarina
2 colheres de sopa de nozes ou castanhas do pará picadas
1 xícara de hortelã e cheiro verde picados
Tempero sírio
Sal e pimenta a gosto
Recheio de ricota
1 colher de margarinha
2 cebolas picadas
1/2 kg de ricota amassada
1 pacote de creme de cebola
Sal se necessário
Pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Massa:
Hidratar o trigo: coloque numa peneira e despeje água fervendo sobre o trigo.
2
Faça um buraco no centro e coloque 2 colheres de margarina.
3
Deixe esfriar.
4
Junte os demais ingredientes e misture bem.
5
Recheio de carne:
Refogar a carne na margarina, juntar a cebola, o sal, a pimenta e as nozes/castanhas.
6
Quando estiver bem refogado, juntar a hortelã e o cheiro verde e desligar.
7
Recheio de ricota: derreter a margarina e refogar as cebolas até que murchem (não doure).
8
Acrescente o creme de cebola, a ricota, mexa rapidamente e desligue.
9
Deixe esfriar.
10
Montagem:
Em um refratário grande, untado com margarina, colocar metade da massa de batata, o recheio e cobrir com o restante da massa.
11
Espalhe um pouco de margarina em cima e leve ao forno pré-aquecido para assar.