Panqueca de palmito com molho branco

Ingredientes

• 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 cebolas raladas
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
• 2 xícaras (chá) de palmito em conserva (sem água) picado
• sal e pimenta do reino a gosto
• 4 xícaras (chá) de leite
• 1 tablete de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
• 1/2 cícara (chá) de água
• 1 e 1/2 cícara (chá) de creme de leite
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de quijo parmesão ralado