1h 30min
Ingredientes (20 porções)
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1 pimentão cortados
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1 colhe (sobremesa) de pimenta
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2 kg de perna de boi
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1 kg de macaxeira cortada e descascada
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma panela de pressão coloque a perna do boi cortada em pedaços médios, as cebolas, o pimentão, o tomate, os dentes de alho, a pimenta, o colorau, os tabletes de caldo de carne, o óleo e refogue por 2 minutos.
- 2
Em seguida coloque na pressão por 40 minutos.
- 3
Em outra paneta cozinhe a macaxeira, depois de cozida passe a macaxeira no liquidificador com o caldo da perna sem a carne, logo depois coloque o caldo da perna passado com a macaxeira de volta para a panela de pressão onde ficou a carne, acrescente o cheiro verde e deixe cozinhar por mais 10 minutos fora da pressão.
- 4
Está pronta a vaca atolada potiguar.
- 5
OBS: quando for comprar a perna do boi peça para serrar pois o osso e muito grande.
