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  • Imagem enviada por Francielle Bonet Ferraz
Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 1 xícara de arroz parbolizado cru
  • 10 tomates cereja cortado em 3 partes
  • 1 vidro pequeno de champignon
  • 1 xícara de parmesão ralado
  • 2 cubinhos de caldo de ervas finas (ou galinha)
  • 3 colheres de sopa de margarina (pode ser light)
  • 4 folhas de couve cortadas em tirinhas finas
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate
  • Salsinha a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Doure a cebola em uma colher de margarina e acrescente o arroz.
  2. Cozinhe o arroz como de costume mas acrescente os cubinhos de caldo pronto e a salsinha. Mexa de vez em quando para soltar o amido e ficar cremoso.
  3. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o molho de tomate e o parmesão.
  4. Em uma frigideira a parte, acrescente a manteiga e doure levemente os tomate e os cogumelos. Acrescente-os junto ao arroz para acabar de cozer mas o tempo suficiente para não desmanchar o tomate.
  5. Na mesma frigideira usada para dourar os cogumelos e o tomate, acrescente a última colher de margarina e abafe a couve, não deixando muito tempo pois ela deve ainda ficar bem verde e crocante. Reserve.
  6. Quado o arroz estiver macio, sirva o risoto coberto pela couve.

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