Name: Bolinho de Frango Crocante
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 1 kg de coxas de frango; 1 colher de café de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída; ½ cebola média picada; 1 dente de alho descascado e triturado; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 colher de café de sal; ½ kg de farinha de trigo; 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída; 1 pitada de bicarbonato de sódio; 50g de manteiga sem sal; ½ litro de leite integral; 2 ovos; 2 copos de óleo vegetal (para fritar)

Ingredientes (3 porções)

1 kg de coxas de frango
1 colher de café de sal
1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
½ cebola média picada
1 dente de alho descascado e triturado
1 colher de sopa de óleo vegetal

Massa

1 colher de café de sal
½ kg de farinha de trigo
1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
1 pitada de bicarbonato de sódio
50g de manteiga sem sal
½ litro de leite integral
2 ovos
2 copos de óleo vegetal (para fritar)

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Aqueça o óleo numa panela, refogue a cebola e o alho, acrescente o sal e a pimenta, jogue as coxas de frango dentro e deixe fritar ligeiramente mexendo sempre para não grudar.
2
Acrescente água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja macia ao ser espetada com um garfo.
3
Desligue o fogo e reserve. Enquanto espera o frango cozinhar, prepare a massa. Primeiro peneire juntos todos os ingredientes secos. Em seguida, numa tigela, acrescente primeiro os ovos e misture; depois junte a manteiga e misture de novo.
4
Por último coloque o leite aos poucos e misture até obter a consistência desejada da massa.
5
Deixe descansar por 15 minutos. Faça os bolinhos envolvendo de massa cada uma das coxas de frango já cozidas (retire antes as peles).
6
Frite em óleo abundante e bem quente.
7
A pitada de bicarbonato na composição da massa vai fazer com que a “casquinha” do bolinho fique extremamente crocante. Sirva com polenta frita.