Ingredientes (6 porções)
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sal para tempero do molho
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Olho de soja para fritar as beringelas
Modo de preparo
- 1
Descasque as beringelas e corte-as em fatias ao comprido de cerca de 2,5 mm.
- 2
Coloque-as em banho numa tigela para não escurecerem.
- 3
Em uma bacia bata os ovos e passe as fatias de berinjela levando-as a fritura até dourar as fatias. Reserve-as.
- 4
Em uma panela de pressão cozinhe os peitos de frango com sal a gosto. Deixe esfriar os peitos e desfie-os em seguida. Em uma panela leve ao fogo o peito de frango desfiado juntamente com 2 tomates a cebola o tempero verde picados, a seleta de legumes e sal a gosto.
- 5
Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo brando, 5 minutos antes acrescente o extrato de tomate a gosto.
- 6
Em uma forma media (pirex ou alumínio) monte a lasanha, primeiro coloque um pouco de molho para não grudar as beringelas. Coloque uma capada de beringela, uma de queijo e uma de molho.
- 7
Monte 2 camadas. Deixe sobrar o molho para a cobertura. Corte um tomate em rodelas finas e decore a lasanha porvilhando com o oregano.
- 8
Leve ao forno numa temperatura de 180 a 200º por cerca de 1/2 hora.
- 9
Quando começar a borbular está pronta a lasanha.
- 10
Servir com arroz e salada mista.
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