Ingredientes (15 porções)
Massa
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100 g de manteiga ou margarina (gelada)
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1 ovo inteiro mais 1 gema
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Recheio
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500 g de queijo minas frescal (retirar todo o líquido)
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Misturar a farinha de trigo e a manteiga até formar uma espécie de farofa. Acrescentar os demais ingredientes e amassar até que se forme uma massa lisa e uniforme. Envolver a massa em plástico filme e deixar descansar na geladeira por 30 minutos.
- 2
Abrir metade da massa e forrar uma assadeira ou refratário médio. Fica mais fácil abrir a massa se você envolvê-la num saco plástico (tipo saco de arroz). Reservar a outra metade para cobrir o empadão.
- 3
Recheio:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. A consistência ideal do recheio é cremosa, nem muito mole e nem muito grosso.
- 4
Rechear o empadão e em seguida cobrir com a massa que restou. Pincelar o empadão com gema.
- 5
Pré-aquecer o forno por 10 minutos.
- 6
Assar a 180°C por 20 minutos ou até que esteja dourado.
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Informações adicionais
No recheio, o leite pode ser substituído por creme de leite sem soro e a quantidade de requeijão pode ser alterada de acordo com as preferências pessoais. Se preferir, acrescentar um pouco de óregano ao recheio.
