Name: Antepasto de berinjela
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 100 porções
Ingredients: 3 berinjelas; 1 pimentão amarelo; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão verde; uva passa; 3 dentes de alho; 2 cebolas; 3/4 de xícara de vinagre; 1 xícara de azeite de oliva; 1 pacotinho de orégano; 3 folhas de louro; sal

Ingredientes (100 porções)

3 berinjelas
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
uva passa
3 dentes de alho
2 cebolas
3/4 de xícara de vinagre
1 xícara de azeite de oliva
1 pacotinho de orégano
3 folhas de louro
sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Pique as berinjelas, a cebola e os pimentões.
2
Coloque dentro de uma assadeira grande, acrescente o alho cortado em lâminas e tempere com o restante dos ingredientes.
3
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e meia.
4
Espere esfriar coloque em potes cubra com um pouco de azeite de oliva e é só servir.
5
Acompanha bem torradas.