Ingredientes (60 porções)
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1 xícara de (chá) de cheiro verde(cebolinha com salsa)
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2 gemas (use as claras para empanar)
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3 colheres de (sopa) de farinha de trigo se for necessário
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Sal a gosto para cozinhar o aipim
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Clara e farinha de rosca para empanar
Recheio
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1 colher de (sopa) de extrato de tomate
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Modo de preparo
- 1
Comece fazendo recheio.
- 2
Cozinhe a carne seca na pressão até que amoleça bem, desfie a carne ou processe.
- 3
Leve o alho amassado para refogar com azeite ou margarina.
- 4
Junte a cebola, a carne desfiada, o extrato de tomate e refogue por uns 3 a 4 minutos.
- 5
Coloque o cheiro verde e reserve.
- 6
Descasque o aipim e retire o fio que tem dentro.
- 7
Leve para cozinhar até que amoleça.
- 8
Depois de cozido escorra e passe pelo moedor ou espremedor.
- 9
Ainda morno coloque a margarina o cheiro verde as gemas e sove bem
- 10
Caso precise use a farinha.
- 11
Unte as mãos com margarina e faça os bolinhos do formato desejado.
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Passe pela clara e farinha de rosca.
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Descanse na geladeira 20 minutos antes de fritar.
- 14
Use óleo bem quente.
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Informações adicionais
Dicas: eu sempre passo o aipim no moedor, a massa costuma ser pegajosa por isso use margarina nas mãos. Esse bolinho não precisa ficar com aparência escura.
