Ingredientes (25 porções)
Recheio
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20 a 25 tomates tipo caqui pequenos
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200 g queijo feta temperatura ambiente
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200 g queijo tipo roquefort temperatura ambiente
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Cobertura
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1/2 copo de vinagre balsâmico
Modo de preparo
- 1
Tire as sementes do tomate e coloque sobre uma folha de papel absorvente para escorrer a água.
- 2
Amasse o feta e o roquefort em temperatura ambiente com um garfo e misture o orégano, requeijão, o azeite de boa qualidade e as azeitonas e no final misture o manjericão sem amassar.
- 3
Cobertura:
Ferva o vinagre balsâmico até se tornar uma calda mais encorpada e reserve.
- 4
Coloque o recheio preparado dentro dos tomates.
- 5
Fazer com papel aluminio uma forma estreita onde voce possa colocar os tomates em fileira um a um e gratinar por 8 a 10 minutos.
- 6
Espalhe a cobertura de vinagre balsamico por cima e decore com folhas frescas de manjericão.
- 7
Prato de entrada para chocar seus clientes.
- 8
Elegantíssimo e pode ser servido com torradas!
Informações adicionais
Opcional: pode fazer com pimentão, porém cubra-os com mussarela pois fica mais elegante. Pode substituir o azeite pelo óleo de trufas brancas (white truffle oil) porém não se acha fácil esse óleo que possui um sabor rico, delicadissimo e elegante.
