Caldo baiano de aipim

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Preparo 60 MIN

Rendimento 8 porções

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Maiana Araujo Membro desde 2011

Ingredientes

1 kg de aipim
300 g de bacon
1 calabresa
1 cebola piquena
2 colheres de oléo
1 tomate
1/2 pimentão
3 dentes de alho
Cheiro verde a gosto, uso o coentro, fica muito bom
1 caldo de carne
1 pitada de sal
3 colheres de extrato de tomate

Modo de Preparo

Cozinhe o aipim até ficar macio.
Bata o aipim no liquidificador com um pouco da água em que foi cozido, reserve.
Bata no liquidificador todos os temperos (cebola, tomate, pimentão, alho), reserve.
Corte a calabresa e o bacon em pequenos quadrados e frite no óleo, depois coloque o tempero batido no liquidificador, o cheiro verde o extrato de tomate e o caldo de carne e deixe rechear bastante, sem deixar queimar.
Coloque o caldo de aipim e mexa até ferver, acerte o sal e pronto.

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