Name: Caldo baiano de aipim
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de aipim; 300 g de bacon; 1 calabresa; 1 cebola piquena; 2 colheres de oléo; 1 tomate; 1/2 pimentão; 3 dentes de alho; Cheiro verde a gosto, uso o coentro, fica muito bom; 1 caldo de carne; 1 pitada de sal; 3 colheres de extrato de tomate

Imprimir

Por Maiana Araujo

Ingredientes (8 porções)

1 kg de aipim
300 g de bacon
1 calabresa
1 cebola piquena
2 colheres de oléo
1 tomate
1/2 pimentão
3 dentes de alho
Cheiro verde a gosto, uso o coentro, fica muito bom
1 caldo de carne
1 pitada de sal
3 colheres de extrato de tomate

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe o aipim até ficar macio.
2
Bata o aipim no liquidificador com um pouco da água em que foi cozido, reserve.
3
Bata no liquidificador todos os temperos (cebola, tomate, pimentão, alho), reserve.
4
Corte a calabresa e o bacon em pequenos quadrados e frite no óleo, depois coloque o tempero batido no liquidificador, o cheiro verde o extrato de tomate e o caldo de carne e deixe rechear bastante, sem deixar queimar.
5
Coloque o caldo de aipim e mexa até ferver, acerte o sal e pronto.