Barriga de freira

Em uma panela coloque o açúcar, cubra com água e leve ao fogo, ferva até obter uma calda em ponto de pérola.

Numa tigela, misture sem bater os ovos e as gemas.

Deite a gemada num funil fino e verta-a em círculos sobre a calda fervente até cobrir o fundo da panela.

À volta do doce coloque pedacinhos de manteiga para que este não grude na panela.

Com dois garfos faça girar o doce para apurar uniformemente, faça furos no centro e quando o açúcar em ponto aparecer, o doce está pronto.

Deixe amornar e coloque numa travessa, enfeite com cerejas em calda, escorridas.