25min
Ingredientes (5 porções)
480g de açúcar 5 ovos 15 gemas 1 colher (sopa) de manteiga Cerejas em calda
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma panela coloque o açúcar, cubra com água e leve ao fogo, ferva até obter uma calda em ponto de pérola.
- 2
Numa tigela, misture sem bater os ovos e as gemas.
- 3
Deite a gemada num funil fino e verta-a em círculos sobre a calda fervente até cobrir o fundo da panela.
- 4
À volta do doce coloque pedacinhos de manteiga para que este não grude na panela.
- 5
Com dois garfos faça girar o doce para apurar uniformemente, faça furos no centro e quando o açúcar em ponto aparecer, o doce está pronto.
- 6
Deixe amornar e coloque numa travessa, enfeite com cerejas em calda, escorridas.