Name: Filé mignon à piamontese
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: Tempero do mignon; 1 kg de medalhões de filé mignon; 250 g de bacon em fatias finas; Sal marinho moído na hora; Pimenta branca; 3 dentes de alho; Azeite; Arroz ao molho piamontese; 1 vidro (250 g) de palmito; 1 colher de manteiga; 1 copo de leite; 1 colher de farinha de trigo; 1 caixa de 200 g de creme de leite; Noz-moscada; 2 copos de arroz cozido

Ingredientes (5 porções)

Tempero do mignon
1 kg de medalhões de filé mignon
250 g de bacon em fatias finas
Sal marinho moído na hora
Pimenta branca
3 dentes de alho
Azeite
Arroz ao molho piamontese
1 vidro (250 g) de palmito
1 colher de manteiga
1 copo de leite
1 colher de farinha de trigo
1 caixa de 200 g de creme de leite
Noz-moscada
2 copos de arroz cozido

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Filé mignon:
Tempere os medalhões com o sal, a pimenta e o alho. Envolva cada medalhão com uma fatia de bacon e prenda com um palito de dentes. Aqueça um fio de azeite e frite os medalhões e reserve.
2
Molho piamontese para o arroz:
Em uma panela aqueça a manteiga, coloque a farinha de trigo até formar uma massinha. Adicione o leite e mecha até diluir a farinha. Adicione o palmito cortado em rodelas, rale noz moscada e acerte o sal. Desligue o fogo, coloque a água do palmito e o creme de leite. Misture bem e reserve.
3
Montagem:
Em um recipiente coloque o arroz cozido e o creme piamontese. Misture bem, coloque em forminhas e desinforme no prato. Ao lado coloque o medalhão de filé mignon e para acompanhar batatas fritas.