Paçoca de carne de sol da Cleo

1. Algumas horas antes de preparar a paçoca, deixe a carne de molho para que ela solte um pouco de seu sal.
2. Corte a carne em cubinhos e, em uma panela, aqueça a manteiga de garrafa para fritar a carne (use uma quantidade generosa).
3. Frite a carne na manteiga até que fique no ponto de carne assada.
4. Usando o modo pulsar do liquidificador, triture a carne. Reserve.
5. Na mesma panela que fritou a carne, refogue a cebola, o pimentão e, por último, o tomate. Quando bem refogados, acrescente a carne e misture bem.
6. Por último, coloque a farinha de mandioca,e o coentro, ambos na medida que desejar (particularmente coloco só uma "chuvinha de leve" de farinha, para que a paçoca fique um pouco molhadinha e não muito seca).

Informações Adicionais

• Para acompanhar, é perfeito um feijão verde.