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2h
Por ANGELA DOS SANTOS
Ingredientes (8 porções)
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1/2 kg de alcatra picadinha
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2 molhos de taioba cortada em tiras finas
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1 molho de cebolinha verde
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200 g de quieijo parmesão ralado
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4 cebolas cortadas em juliene
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2 cubos de caldo de carne dissolvido em 1 litro de água fervente
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Refogue a carne em óleo quente com metade da cebola.
- 2
Adicione o caldo de carne aos poucos até que fique macia e bem sequinha, junte o restante da cebola até que esta fique murcha, por último a taioba que deve ser cozida quando a carne já estiver pronta.
- 3
À parte cozinhe a batata baroa com casca por 30 minutos ou até que fique bem macia
- 4
Esprema e junte 150 g de manteiga e 100 g de queijo parmesão ralado e misture bem, leve ao fogo durante 8 minutos.
- 5
Em um refratário coloque uma camada de purê, recheie e cubra com o restante do purê.
- 6
Polvilhe o restante o queijo parmesão ralado e gratine até dourar.
