Ingredientes (6 porções)
Massa
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1 1/2 copo de 250 ml de fubá pré cozido
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1 colher chei de manteiga
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1 molho de salsinha picada
Recheio
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200 g de mussarela ou queijo minas
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1 xícara de cebolinha-verde picada
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1/2 xícara de pimentão picados
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1 xícara de chá de molho pronto sabor manjericão
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5 folhas frescas de manjericão
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2 folhas grande de hortelã da folha grossa
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1 colher de queijo ralado para polvilhar
Modo de preparo
- 1
Em uma panela média coloque os dentes de alho amassados, a colher de sal e a colher de manteiga.
- 2
Deixe que a manteiga aqueça e deixe os dentes de alho de cor dourada, depois jogue a cebola ralada, mexa e acrescente os 2 litros de água. Mexa e em seguida adicione o fubá e mexendo sempre para não encaroçar.
- 3
Não pare de mexer, até que a massa engrosse. Tampe, deixe ferver alguns minutinhos, desligue e reserve.
- 4
Enquanto preparar o recheio:
- 5
Coloque numa panela, o azeite, o alho,o sal e o colorau. Aqueça até que o colorau solte a tintura. Depois acrescente a carne moída e mexa para que os grânulos não fiquem grudados, deixem refogando até que fiquem com aparência de cozidos.
- 6
Acrescente os temperos: cebolinha-verde, tomate, cebola, salsa e o pimentão.
- 7
Mexa bem para que os temperos encorporem e deixe refogar bem. Terminado esta etapa, vamos para a montagem.
- 8
Em uma bandeja ou refratário, untar com azeite, acrescentar metade da massa, jogue todo o recheio, depois uma camada de queijo e por final espalhe queijo ralado. Deixe assar em temperatura de 180º 15 a 20 minutos ou até que fiquem de coloração de assado (o queijo ralado fiquem de coloração moreno claro).
- 9
Sirva quente, com arroz branco, no alho e óleo.
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