1 maço de coentro ou salsa (como sou nordestina em gosto mesmo é de coentro)
Para o estrogonofe:
Galinha desfiada do guizado de galinha do dia anterior
1 lata de milho em conserva
1 lata de ervilhas em conserva
1 caixinha de creme de leite
1 caldo de galinha
Alho
Sal e ajonomoto a gosto
Margarina
Para a torta de galinha:
O recheio desta torta é o estrogonofe do dia anterior
Massa:
4 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de maizeina
250 g de margarina qualiy ou delícia surprema (outras marcas deixam a massa dura)
A gema de 1 ovo
Obs: Se sobrou pouco recheio,basta diminui a quantidade de massa, a proporção é sempre de 2 xicaras de farinha para uma de maizena.
Essa massa não leva água ou leite.
Modo de Preparo
Esta receita é pratica e serve para produzir três pratos usando a mesma base principal.
1° dia - Guizado de Galinha:
Refogue a cebola cortada em cubos na margarina com o alho.
Adicione as sobrecoxas de frango.
Adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes.
Adicione as cenouras cortadas em rodelas.
Refogue tudo.
Adicione o caldo de galinha e os demais temperos (sal, ajinomoto e coentro).
Deixe cozinhando.
Não adicione água ou extrato de tomate, deixe a galinha cozinhar na sua própria água. Se você adicionar água ou extrato de tomate a galinha não ficará tão saborosa.
Depois de cozida sirva com arroz branco.
2° dia - Estrogonofe de frango:
Desfie os pedaços de galinha do dia anterior.
Em uma outra panela refogue alho e cebora cortado em cubos na margarina.
Adicione a galinha (e o molho do guizado) e refogue.
Adicione o milho e a ervilha, refogue.
Adicione o caldo de galinha e os demais temperos.
Adicione o creme de leite e deixe cozinhar até engrossar.
Sirva com arroz branco.
3º dia - Torta de galinha:
Recheio: a sobra do estrogonofe do dia anterior.
Massa:
Adicione a farinha de trigo e a maizena e misture.
Adicione a margarina aos poucos e vá incoprporando na farinha com as mãos.
Quando chegar no ponto de massa (não precisa ficar dura e também não pode ficar muito mole).
Em um refratário de preferencia retangular e de vidro, cubra-o com a massa.
Recheie a massa com o strogonoff do dia anterior.
Cubra a massa com uma cama de massa fina.
Você pode fazer pequenos quadrados e ir cubrindo o recheio e depois com o teto junta os pedaços como se faz em um quebra-cabeças.
Pincele a cobertura com a gema.
Leve para assar em forno preaquecido (temperatura média)
Quando a cobertura estiver coradinha a massa esta pronta.
Está pronto.
Pode ser servido como prato unico,para um lanche ou acompanhado com arroz branco.
Receita prática que ensina a fazer 3 pratos utilizando a mesma base.
A receita apresentada nesta página foi enviada por
Rosa Izumi
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Mudamos o nome dessa receita! O TudoGostoso se posiciona a favor da igualdade racial e contra qualquer tipo de preconceito, por isso agora essa receita deliciosa se chama 3 em 1 - Guizado de galinha, estrogonofe e torta de galinha.