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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de trigo para quibe
  • 1 tomate grande
  • 1/2 pepino japonês
  • 1/2 cebola
  • 1 maço de salsinha
  • 1/2 maço de hortelã
  • 2 limões médios
  • Pimenta-do-reino
  • Canela em pó
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparo

  1. Lave o trigo com água morna e, depois, deixe descansar com água sufienciente para cobri-lo, até que fique macio. Pique o tomate, a cebola e o pepino em cubos pequenos. A salsinha e a hortelã devem ser picadas, também, bem miúdas. Misture os ingredientes picados, esprema os dois limões, acrescente metade de uma colher de café de pimenta do reino e metade de canela. O sal deve ser colocado à gosto. Enfim, esprema o trigo para retirar o excesso de água e acrescente aos outros ingredientes. Leve à geladeira por meia hora.
  2. Essa salada não deve ser preparada com muita antecedência. Sirva com folhas de alface inteiras ou folhas de pão árabe.
  3. Essa especialidade da cozinha árabe acompanha muito bem um bom churrasco!

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