Name: Tabule à moda árabe
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 4 colheres de sopa de trigo para quibe; 1 tomate grande; 1/2 pepino japonês; 1/2 cebola; 1 maço de salsinha; 1/2 maço de hortelã; 2 limões médios; Pimenta-do-reino; Canela em pó; Azeite; Sal

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Por Claudia Regina Affonso Philipps Gonzalez

Ingredientes (6 porções)

4 colheres de sopa de trigo para quibe
1 tomate grande
1/2 pepino japonês
1/2 cebola
1 maço de salsinha
1/2 maço de hortelã
2 limões médios
Pimenta-do-reino
Canela em pó
Azeite
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Lave o trigo com água morna e, depois, deixe descansar com água sufienciente para cobri-lo, até que fique macio. Pique o tomate, a cebola e o pepino em cubos pequenos. A salsinha e a hortelã devem ser picadas, também, bem miúdas. Misture os ingredientes picados, esprema os dois limões, acrescente metade de uma colher de café de pimenta do reino e metade de canela. O sal deve ser colocado à gosto. Enfim, esprema o trigo para retirar o excesso de água e acrescente aos outros ingredientes. Leve à geladeira por meia hora.
2
Essa salada não deve ser preparada com muita antecedência. Sirva com folhas de alface inteiras ou folhas de pão árabe.
3
Essa especialidade da cozinha árabe acompanha muito bem um bom churrasco!