Escondidinho de Camarão

Cozinhe a abóbora em mais ou menos 1 litro de água junto com 1 caldo de legumes, até que ela fique macia.

Depois de cozida amasse-a e coloque em uma panela com o outro caldo de legumes e a manteiga, cozinhe até que fique em ponto de purê.

Em uma panela aqueça o azeite , refogue a cebola, o alho e o caldo de camarão. Acrescente o camarão e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que o camarão fique esbranquiçado.

Cuidado para que o camarão não fique borrachudo. Acrescente o leite de coco a salsinha a cebolinha e corrija o sal. Reserve.

Para montar unte uma assadeira com azeite e coloque metade do purê de abobora, acrescente todo o recheio e por cima despeje o queijo cremoso ou requeijão e cubra com a outra metade do purê, polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos.