Name: Mocotó especial
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 mocotó cortado e bem lavado; 500 g de feijão branco; 500 g de macarrão para sopa; 1 paio picado em cubos; 1 linguiça calabresa picada em cubos; 200 g de bacon; 2 cebolas grandes picadas; 4 dentes de alho amassados; 3 colheres de sopa de extrato de tomate; 4 colheres de sopa de salsinha picada; 1 colher de sopa de alfavaca picada; 3 colheres de sopa de azeitona verde; 1 lata de ervilha; 1 lata de milho verde; 1 caixinha de ovo de codorna; Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto; Água o necessário para cozinhar o feijão e o mocotó; Torradas para acompanhar

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Por MARILIA

Ingredientes (10 porções)

1 mocotó cortado e bem lavado
500 g de feijão branco
500 g de macarrão para sopa
1 paio picado em cubos
1 linguiça calabresa picada em cubos
200 g de bacon
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de extrato de tomate
4 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de alfavaca picada
3 colheres de sopa de azeitona verde
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
1 caixinha de ovo de codorna
Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
Água o necessário para cozinhar o feijão e o mocotó
Torradas para acompanhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Cozinhar o mocotó com o feijão, alfavaca, tomate, pimentão, alho, cebola, colorau, pimenta-do-reino, extrato de tomate.
2
Após o cozimento retirar os ossos e acrescentar o paio, linguiça calabresa e o bacon já refogados e o macarrão.
3
Deixe cozinhar até o macarrão estar al dente, acrescentar o milho verde, ervilha, azeitona, salsinha e o ovo de codorna e deixar apurar o caldo.
4
Acrescente sal e pimenta-do-reino se necessário.