Ingredientes (8 porções)
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1 pimentão vermelho sem semente
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1 xícara vinagre branco
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1/2 xícara uva passa branca
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1/2 xícara azeitona preta picada
Modo de preparo
- 1
Deixe o forno preaquecido em 180°C.
- 2
Lave as berinjelas.
- 3
Descasque 2 berinjelas e as outras duas com casca.
- 4
Primeiro corte as berinjelas na horizontal em fatias finas.
- 5
Depois corte ao meio e depois em tiras finas.
- 6
Dica: deixe as berinjelas em um recipiente com água para que não fiquem pretas.
- 7
Corte o pimentão vermelho em tiras finas e tire as sementes.
- 8
Coloque em uma forma retangular de alumínio as beringelas e os pimentões.
- 9
Jogue o azeite e o vinagre branco.
- 10
Coloque no forno durante vinte minutos na mesma temperatura.
- 11
Tire do forno.
- 12
Acrescente a uva passa e a azeitona preta.
- 13
Leve ao forno novamente durante 1 hora e 1 hora e meia, verificar se está no ponto,
- 14
retirar do forno e deixar esfriar um pouco.
- 15
Jogue a salsinha e mexa.
- 16
Quando resfriar levar à geladeira durante 1 dia.
- 17
Servir com pão ou torradas.
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