Ingredientes (12 porções)
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1 kg de filé de sassami
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5 pães de sal (de preferência pão velho)
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3 pimentas de cheiro-verde
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4 dentes de alho amassados junto com a pimenta
Modo de preparo
- 1
Primeiro refogue 1 cebola junto com 1 colher de margarina e o caldo de galinha.
- 2
Acrescente um pouco de pimenta-do-reino com alho amassado e sal a gosto, junte 1 colher de café de colorau.
- 3
Coloque o frango, dê uma mexida e acrescente o litro de água, deixe cozinhar até o frango ficar bem macio e quase sem água.
- 4
Deixe esfriar, desfie bem fininho e deixe à parte.
- 5
Coloque os pães cortados em pedaços em uma tigela, acrescente o leite, o tomate, a cebola, o pimentão o cheiro verde o alho pisado com pimenta-do-reino e 1 colher de café de sal, misture tudo e bata no liquidificador até desmanchar por completo, acrescente o leite de coco, leve tudo para uma panela e mexa sem parar até começar a ferver, acrescente o frango desfiado e continue mexendo, quando estiver borbulhando acrescente o azeite de dendê aos poucos e continue mexendo para misturar bem o azeite com vatapá. Quando estiver bem consistente apague o fogo e sirva quentinho. Pode servir com arroz branco.
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