Risoto de frutos do mar com batata assada

Para o refogado de frutos do mar:

1. Em uma panela coloque o azeite e em seguida refogue as cebolas.
2. Após dourar, acrescente o gengibre e o alho. Refogue até dourar.
3. Coloque o alho poró e os mexilhões. Refogue por alguns minutos.
4. Em seguida acrescente a lula, os camarões, sal, pimenta e a páprica.
5. Não cozinhe demais a lula pois pode ficar com aspecto emborrachado.
6. O ponto do cozimento é até que fique macia e al dente.
7. Por último, coloque os tomates e reserve.

Para o arroz:

1. Refogue o arroz com açafrão por alguns minutos.
2. Em seguida coloque a água fervente.
3. Deixe cozinhar até secar a água ou até atingir o ponto al dente.

Para a batata:

1. Em uma forma, coloque as batatas com as ervas e o sal grosso.
2. Regue azeite e asse em forno alto até dourar.

Risoto:

1. Misture o refogado de frutos do mar no arroz.
2. Coloque 2 colheres de manteiga para dar brilho e cremosidade.
3. Salpique cebolinha e salsa a gosto.
4. Mexa delicadamente para não desmanchar os frutos do mar.
5. Em um prato decore com as batatas e os camarões rosa levemente refogados no azeite.
6. Bom apetite!